Икра кабачковая (на зиму)
Очень вкусная и нежная икра кабачковая, как в детстве!
Готовится просто, съедается с аппетитом, особенно зимой!
Выход ~ 2 литра.
Ешьте на здоровье!
Кабачки 1 кг
Морковь 2 шт (крупные)
Помидоры 1 кг
Чеснок 10 зубков
Растительное масло 1 ст.л
Соль 1 ст.л
Мед (сахар) 1 ст.л
Кабачки помыть и удалить хвостики и испорченные места на шкурке. Морковь почистить, у помидоров удалить зеленую часть.
Кабачки, морковь и помидоры перемолоть на медленной скорости в чаше блендера, либо пропустить через мясорубку. Довести овощное пюре до кипения на медленном огне и томить с открытой крышкой 30 минут (лишняя жидкость испарится, масса погустеет).
Затем добавляем к пюре давленный чеснок, масло, соль и мед и тушим ещё 10 минут.
Затем разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
Можно кушать и сразу, только надо дать ей остыть.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
