Рулеты из баклажан с нутовым пюре
Очень сытная и вкусная еда, особенно на переходном периоде, если вы решили отказываться от мясной пищи в своем рационе!
Нут - богатейший источник белка! С лихвой заменит трудно усваиваемый мясной чужеродный белок... Со временем возможно вы распробуете пророщенный живой нут - мега полезный для нашего здоровья...
Рецепт требует немного предварительной подготовки ингредиентов, но в целом прост и доступен каждому...
Баклажаны 2шт
Нут 0,5ст
Помидор 2шт
соевый соус 1-2ч.л
аджика 1ч.л
листья салата
зеленый лук
лук репка 1шт
кукуруза 100гр
чеснок 2 зубка
Нут предварительно замачиваем на ночь, затем отвариваем до готовности, превращаем в пюре при помощи блендера. В готовое пюре добавляем соевый соус и аджику.
Баклажаны моем, нарезаем тонкими длинными пластинами и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Если вы предварительно вымочите пластины 30-60 минут в холодной воде, баклажаны меньше будут впитывать в себя масло при жарке.
Отдельно готовим "подливку":
Обжариваем полукольцами репчатый лук + кукуруза, когда готовы добавьте 1ч.л. соевого соуса и пару долек раздавленного чеснока, перемешайте.
Салатные листья и помидоры помойте, репчатый лук порежьте.
Собираем рулеты:
Сверху по всей длине готовой пластины баклажана кладем полоску салата, на край - ложку нутового пюре, продольный кусочек помидора - сворачиваем рулетом и нанизываем на шпажку для канапе. Формируем порцию из двух-трех таких рулетов, сверху кладем немного подливки из лука с кукурузой и посыпаем зеленым луком.
Подаем обязательно с большим количеством свежих овощей (огурцы, перец, кабачок, и т.д.).
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
