Пюре из чечевицы с тыквой и печеными вешенками
Великолепный белковый обед!
Вкуснейшее и полезное пюре из чечевицы с тыквой прекрасно сочетается с невероятно вкусными вешенками!
И конечно не обойтись без свежих овощей и зелени по сезону!
Всё просто до безобразия :))) Приготовить такой потрясающий обед сможет и подросток без опыта за плечами :)))
Ешьте на здоровье!
Чечевица красная 1 стакан
Вода 1,5 стакана
Тыква 500 гр
Кардамон целый (коробочки с семечками) 3 шт
Масло ГХИ 1 ст. л.
Соль, зелень по вкусу
Вешенки 500гр
Масло растительное 1 ст. л.
Аджика 1 ст. л.
Моем чечевицу, заливаем её водой, добавляем тыкву, порезанную средними кубиками. Ставим на медленный огонь и варим до готовности, изредка помешивая со дна, под закрытой крышкой.
Пока пюре варится, занимаемся грибами: моем вешенки и разбираем их на отдельные грибочки. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и прямо на нём перемешиваем ложкой грибы вместе с аджикой. Затем ставим в духовку запекать на 30 минут при 200 градусах.
Если нет аджики - замените на пол головки чеснока+соль+хмели сунели+кориандр.
Когда тыква готова (чечевица приготовится первой), при помощи погружного блендера превращаем чечевицу с тыквой + масло ГХИ (топленое, очищенное) в пюре. Можно добавить соль по вкусу, но учитывайте, её достаточно в грибах, чтоб не переборщить (всё-таки соль - вредная штука).
Подавая к столу пюре, вокруг выложите вешенки, присыпьте зеленью по вкусу и обязательно свежие овощи и зелень по сезону!
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
