Овощное рагу остро-сладкое
Попробуйте вкусный микс из свежих и печеных овощей с остро-сладкой заправкой и почти без соли!
Это вполне самостоятельное блюдо, очень хорошо к нему идут томаты и свежая зелень по вкусу.
Ешьте на здоровье!
Морковь 350 гр
Баклажаны 350 гр
Кабачок 350 гр
Ореховые сливки (из кешью или кедровых орехов) 3 ст.л
Чеснок 3 зубка
Мёд 1 ст. л
Соевый соус 2 ст.л
Растительное масло 1 ст.л
Прованские травы 1 ст.л
Зеленый лук 1 пучок
Моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками морковь. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем ровным слоем морковь, поливаем ее соевым соусом и посыпаем сухими травами (прованскими). Затем моем и режем небольшими кубиками баклажаны и выкладываем ровным слоем сверху на морковь.
Ставим запекать овощи в горячую духовку на 30 минут при 200 градусах. Морковка пропитается соусом и маслом с ароматом трав, а баклажан запечется и будет слегка подсушенным — то, что нам надо!
Готовим ореховые сливки (1:1 перемалываем в блендере орехи с водой до однородности), моем кабачки и удаляем поврежденные места (шкурку не чистим), чистим чеснок.
Когда баклажан с морковью готовы, достаем противень и даем немного остыть. В это время режем небольшими кубиками кабачки, протираем чеснок на мелкую терку (или подавить) и вмешиваем в слегка остывшие овощи.
Затем добавляем ореховые сливки, мёд и зеленый лук — перемешиваем. Готово! Не солите до конца, откройте для себя новый букет, сладко-острый, возможно он вам полюбится! Получается очень вкусно, сытно и полезно!
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
