Лечо из баклажан с овощами
Очень вкусное лечо из баклажан может быть и самостоятельным блюдом и в качестве гарнира к крупе, кусочкам тофу и др.
Готовится просто, можно заготовить на зиму (для этого сразу горячим разложить по стерилизованным баночкам и закатать).
Ешьте на здоровье!
Баклажаны 1 кг
Лук репчатый 500 гр
Помидоры 1 кг
Чеснок 3 зубка (30 гр)
Перец сладкий 500 гр
Растительное масло 200 гр
Соль 1/3 ст.л
Соевый соус 1 ст.л
Всё помыть и желательно заранее порезать, чтобы потом спокойно готовить: баклажаны кубиками, лук полукольцами, помидоры кубиками, чеснок на мелкую терку, перец соломкой.
Жарим в большой сковороде на масле сначала баклажаны 10 минут (на среднем огне), затем добавляем лук и жарим ещё 10 минут, затем добавляем перец и снова 10 минут жарим. Затем добавляем помидоры и чеснок и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 20 минут.
В конце добавляем соль и соевый соус, перемешиваем и через минуту выключаем огонь. Готово.
При подаче обязательно посыпаем свежей зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
