Шоколадный Чизкейк с клюквой
Вкуснейший тортик (без выпечки) на основе шоколадного творожка из кешью - сейчас самый сезон для клюквы и съесть ее лучше всего свежей, а в таком чизкейке просто одно большое удовольствие!
Тортик готовится быстро и просто, при наличии хорошего блендера :)))))
Ешьте на здоровье!
Для основы:
грецкий орех 1ст
клюква 1ст
финики 1ст
кероб (какао) 1ст.л
Для шоколадного творожка:
кешью 1,5ст (замочить на 2-3часа)
вода 2/3ст
финики 1ст
кероб (какао) 2ст.л
кокосовое масло 3ст.л (растопить на водяной бане)
Для верхнего слоя:
клюква 0,5ст
кокос 1шт
кокосовый сахар 2ст.л (сироп натуральный)
Сначала готовим основу:
перемалываем в измельчителе все ингредиенты и укладываем тесто равномерным слоем на дно разъемной формы. Ставим охлаждаться в холодильник.
Основной слой:
в чаше блендера на большой скорости превращаем все ингредиенты для шоколадного творожка в однородную массу и выкладываем сверху на основу - снова в холодильник. Постарайтесь не пробовать получившийся творожок, иначе создание торта окажется под угрозой - слишком большое искушение съесть вкусняшку сразу и полностью :)))))))
Готовим верхний слой:
мякоть кокоса натираем на мелкой терке и перемалываем в чаше блендера вместе с клюквой и кокосовым сахаром (или другим натуральным подсластителем).
Выкладываем на чизкейк последний слой и охлаждаем его минимум 2 часа. Если вы хотите максимально твердой консистенции, то тортик надо поставить в морозилку - я не любительница любой термообработки (в т.ч. и морозом), поэтому так обычно не делаю, вы выбирайте сами :)))))
Украсьте ягодами клюквы, много ее не будет - тут достаточно сладости и свежие горькие ягодки очень кстати!
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
