Печенье из полбы
Живое печенье из пророщенных зерен полбы (дикой пшеницы) - ценнейший продукт для здоровья и вкусное лакомство для всех!
Печенье без вредных ингредиентов (типа сахара, маргарина) и без термообработки - похоже на крекеры с изюмом. Его можно делать с любыми цельными ягодами и с изюмом.
Ешьте на здоровье!
полба 3ст
вода 3ст
финики 50шт
бананы 2шт
изюм 1ст
Три стакана полбы замачиваем в большом количестве воды на 6-8 часов (я замачиваю с утра до вечера). Затем воду слить, желательно разложить более тонким слоем (например, на поднос) и оставить на 12 часов для проклевывания (я оставляю на ночь и занимаюсь непосредственно приготовлением с утра).
Перемалываем в чаше блендера половину проклюнувшейся полбы с 1 стаканом воды и одним бананом (так лучше перемалывается) до более ли менее однородного состояния (без фанатизма).
Выливаем тесто в глубокую миску.
Затем повторяем ту же процедуру: оставшуюся полбу перемалываем с 1 стаканом воды и одним бананом.
Соединяем тесто.
В чаше блендера смешиваем 1 стакан воды + все финики до состояния пюре и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Толстым слоем (до 1см) намазываем получившееся тесто на листы дегидратора (или противень духовки), затем рассыпаем равномерно изюм (хорошо вымытый в теплой воде), слегка утапливая его в тесте пальцем.
Сушим в дегидраторе при температуре 38-40 градусов, либо в духовке при такой же температуре примерно 15-20 часов.
Если добавить в тесто 4 ст. ложки кероба (или какао), то получится прекрасное шоколадное печенье.
Приятного аппетита!
