Кокосовый торт с ананасом сыроедческий
Очень вкусный нежный сыроедческий тортик без орехов (кроме кокоса:))) - просто поэтапно собираем и ставим в холод на часок!
Так и вспоминается реклама популярного батончика про "... райское наслаждение..." , только наш тортик полезный и ещё вкуснее!
Ешьте на здоровье!
Основа:
лен коричневый (молотый) 200 г
какао масло 60 гр
банан 1 шт (очень спелый)
Крем:
кокос 1 шт (260 гр)
какао масса тертая 100 гр
банан 2 шт (450 гр)
Глазурь:
сахар тростниковый 80 гр
какао масса тертая 80 гр
ананас 200 гр
спирулиновые конфеты для украшения ().. (или любые другие raw-конфеты)
Итак, перемалываем коричневый лен (если у Вас целые семечки) в сухой чаше блендера либо кофемолке, выкладываем в глубокую посуду и добавляем растопленное на водяной бане какао масло, перемешиваем вилкой и её же разминаем спелый банан, замешиваем тесто и укладываем в форму на дно.
Делаем крем: мякоть кокоса перемалываем в чаше блендера до однородности вместе с бананами и растопленным какао маслом. Выкладываем сверху на основу.
Нарезаем полукольцами ананас и укладываем в один слой поверх крема.
Осталось залить глазурью: на водяной бане растапливаем тертые какао бобы (измельченные) и добавляем пудру из тростникового сахара, перемешиваем и проверяем температуру - при 42 градусах по Цельсию снимаем и остужаем до 33 градусов, затем заливаем тортик сверху так, чтобы по краю осталась желтая оборочка из ананаса (не полностью всю площадь торта заливаем).
На этом этапе надо дать торту постоять минут десять, чтобы глазурь еще охладилась, - я этого не сделала и сразу стала украшать торт конфетами, в результате нежный шоколад слегка подтаял и некоторые конфетки поплыли... Но украсить надо до холодильника, так как потом конфеты не закрепятся на гладкой глазури.
Украсить можно любыми конфетками или кусочками ананаса, или вообще не украшать - вкус от этого не пострадает! :))))))))
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
