Попробуйте простое и вкусное лакомство - ананас в шоколадной глазури, готовится не очень сложно, но надо немножко сноровки. В любом случае будет вкусно!
Необходимые продукты:
ананас 200гр Для глазури: какао масло 80г тертая какао масса 70гр сахар тростниковый (нерафин.) 100гр
Способ приготовления: Режем ананас короткими брусочками, затем готовим глазурь. Для этого измельчаем ножом какао масло и тертые какао бобы и растапливаем их на водяной бане. Когда масса растает на 60-70%, добавляем тросниковый сахар, предварительно измельченный в пудру, и, тщательно перемешивая, доводим температуру массы до 43-46 градусов. Как только прогрелась до нужной температуры - снимаем с бани (протереть дно от конденсата или поставить на кухонное полотенце) и постоянное помешивая охлаждаем до 30 градусов. Как только масса достигнет нужной температуры, окунаем по очереди наши кусочки ананаса в глазурь (при помощи вилки) и немного искупав их там, выкладываем на фольгу застывать. Если на улице холодно, можно положить фольгу около окна и приоткрыть его - глазурь застынет почти мгновенно. Кушать можно сразу, при комнатной температуре не тает, хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!