Салат "Тыквенный бум" с проросшей пшеницей
Рецепт по мотивам салата Лидии Серёгиной: неожиданно вкусный, т.к. на первый взгляд ожидаешь от состава салата банальной сладости со вкусом тыквы. НО на самом деле получается удивительно насыщенный богатый вкус с резкой ноткой черной редьки и кислинкой лимона, пряностью корицы и умопомрачительной сладостью дыни, - и понимаешь, что ты обязательно ещё приготовишь ЭТО!
Ешьте на здоровье!
тыква кубиками 2ст
пшеница проросшая 1ст
морковь 1шт (150гр)
редька черная 1шт (120гр)
сушеная узбекская дыня 100гр
мёд натуральный 2ст.л
корица 2ч.л
лимонный сок 4ст.л
масло оливковое 2-3ст.л
Пол стакана пшеницы хорошо промыть, насыпать на плоскую тарелку и накрыть мокрой марлей (двойной). Оставить на полтора суток для проращивания (следите, чтобы марля была постоянно влажная). Получится один стакан проросшей пшеницы.
Сырую тыкву порезать небольшими кубиками, добавить к ней проросшую пшеницу и натертые на крупной терку морковь и черную редьку (со шкуркой!).
Перемешиваем и добавляем порезанную кубиками сушеную узбекскую дыню (можно заменить на изюм или курагу, но с дыней - бесподобно!) и заправляем мёдом, лимонным соком, маслом и корицей.
Хорошо мешаем и оставляем немного постоять (часа достаточно).
Салат превзойдет ваши ожидания!
Приятного аппетита!
