Кокосовый суп с морковной "вермишелью"
Этот суп слегка сладковатый и ОЧЕНЬ сытный - оригинальный вкус нравится практически всем, а сочная морковная "вермишелька" добавляет яркую ноту и вкуса и зрения!
Из указанного количества ингредиентов получается четыре полноценные порции для детей и три - для взрослых.
кокос 1шт
вода 3-4ст
морковь 1шт
петрушка 1 пучок
соевый соус 3ст.л
корень сельдерея 50гр
чеснок 1 зубок
соль 2/3ч.л
черный перец молотый 1/3ч.л
лук-порей
Очистить кокос, нарезать крупными кусочками и в чаше блендера перемолоть вместе с двумя стаканами воды до мелкой крошки (долго не взбивайте, иначе кокосовое масло отделится и не будет однородной основы).
Затем туда же добавляем ещё воду, корень сельдерея, чеснок, соль, перец, соевый соус и ещё пол минутки перемолоть.
Выливаем суп в кастрюлю, добавляем меленько покрошенную петрушку, морковь, натертую на мелкую терку (длинными тонкими "вермишельками") и перемешиваем.
При подаче посыпать колечками лука-порея - он даёт легкую остроту, которую хорошо принимают даже маленькие детки, а взрослым можно по вкусу добавить и хорошую горсть.
Ешьте на здоровье!
Приятного аппетита!
