Пюре из баклажан
Баклажан - ценнейший овощ да ещё и с отрицательной калорийностью (способствующий похудению), любимый многими и многими не оцененный по достоинству.
Из баклажан получается очень вкусное пюре и сегодня мы приготовим одну из его вариаций.
Самое вкусное пюре получается из запеченных баклажан на костре да прямо в лесу, но это редкая возможность и мы приготовим что-то подобное в наших домашних обыденных условиях.
Такое пюре очень сытное.
Ешьте на здоровье!
Баклажаны 1 кг
Лук репчатый 2-3 шт
Масло топленое (растительное, кокосовое) 3-4 ст.л
Сливки (кокосовые или другие) 2 ст. л
Соль по вкусу
Баклажаны в шкурке моем, протыкаем в нескольких местах шкурку вилкой и запекаем в духовке при температуре 230 градусов 30 минут. Если плоды мелкие, то достаточно 20 минут.
Лук чистим, режем кубиками и поджариваем на масле до готовности.
Достаем баклажаны и разрезаем их вдоль пополам, чтобы они немного остыли. Затем при помощи ложки достаем мякоть и отправляем ее вместе с готовым луком в измельчитель. Перемалываем всё в однородное пюре.
Затем выкладываем в сковороду, добавляем сливки, соль по вкусу, прогреваем и перемешиваем до однородности.
Подаем порционно, посыпав свежей рубленой зеленью вприкуску со свежими овощами по сезону.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
