Медовик шоколадно-ореховый
Подавляющее большинство гурманов уважают тортики-медовики, ещё больше любителей шоколадных изделий... Давайте соединим эти два замечательных вкуса в одном! Торт получается очень сытным и вкусным, в приготовлении не сильно прихотлив, а содержание в нем орехов и шоколада вы можете варьировать по своему вкусу.
Если вам нужен небольшой тортик, уменьшите рецепт вполовину.
яйцо куриное 2шт
сахарный песок 300г
масло сливочное 60г
сода пищевая 1ч.л
мед 4ст.л
молоко 6ст.л
мука пшеничная 800г
какао порошок 6ст.л
Для крема:
яйцо куриное 2шт
мука 4ст.л
сахарный песок 200г
молоко 600г
масло сливочное 400г
грецкие орехи
Яйца, сахар, соду (погашенную лимонным соком), масло, мед и молоко последовательно смешиваем и растапливаем на небольшом огне. Варим до увеличения массы в 2 раза и изменения цвета. Затем снимаем с огня и сразу добавляем муку и какао - замешиваем тесто.
Делим тесто на 4 части и каждую раскатываем как можно тоньше (2мм) - чем тоньше, тем будет вкуснее торт. Из каждого раскатанного блина вырезаем с помощью формы коржи и выпекаем их на посыпанном мукой противне по 2 минутки на каждый. Обрезки от последнего коржа выпекаем кусочками рядом с основным коржом. Достаем готовые коржи и складываем их один на другой, накрывая стопку чистым полотенцем.
Теперь приступим к крему:
Яйца растираем с сахаром, добавляем муку и затем молоко, постоянно помешивая. Ставим крем на водяную баню, чтобы кастрюлька наполовину была погружена в воду и варим крем, постоянно помешивая, до полного загустения. Готовый крем охлаждаем. Добавляем размягченное масло и взбиваем три минуты.
Коржи намазываем заварным кремом, пересыпая орехами. Из печеных обрезков при помощи деревянной ступки делаем крошку и смешиваем её с оставшимся кремом. Выкладываем на тарелку в виде горки, обсыпаем орехами - получилась орехово-шоколадная горка, - отдельный десерт.
Торт оставляем пропитываться при комнатной температуре до суток (чем дольше, тем лучше, но не менее 3-х часов), затем заливаем его шоколадной глазурью. Приятного аппетита!
