Свекольник с запеченными баклажанами

209
25.08.2018 13:07

Свекольник с запеченными баклажанами

Вариаций свекольников весьма много, — сегодняшний рецепт соединил в себе две вкусняшки и получился настоящим шедевром!

Готовится просто, получается очень вкусно и сытно!

Ешьте на здоровье!

Необходимые продукты:

Свекла 5 шт (1,5 кг)

Вода ~ 2,5 литра

Уксус виноградный 1 ст. л.

Баклажаны 2 шт (700 - 800 гр)

Чеснок 0,5 - 1 головка

Мёд 3-4 ст. л

Масло ГХИ (топленое) 3-4 ст. л

Соевый соус 2-3 ст. л

Зеленый лук 1 пучок

Способ приготовления:

Чистим, моем и натираем на крупной терке свеклу. Затем перекладываем её в 4-х литровую кастрюлю и заливаем водой, чтоб она покрыла свеклу (~ 2,5 литра). Варим до готовности, добавив к свекле 1 ст. ложку уксуса.

В это время моем, отрезаем полюса у баклажанов и нарезаем их небольшими кубиками. Выкладываем их на противень (смазанный растительным маслом) и запекаем в духовке 30 минут при 200 градусах.

Пока всё готовится, чистим чеснок,, моем зелень, свежие овощи вприкуску по сезону и вкусу.

Когда свекла готова, заправляем её соевым соусом и топленым маслом гхи, даём остыть до состояния немного горячее, чем теплое. Затем добавляем баклажаны, давленный чеснок (или на мелкую терку) и хорошо перемешиваем. Последним добавляем мёд, перемешиваем и тут уже пробуем. При необходимости добавьте ещё меда (всё зависит от сладости вашей свеклы). Не добавляйте соль, откройте для себя остро-сладкий букет без вредной добавки. Хорошо сюда идёт кардамон (щепотка), можно добавить кусочки авокадо.. Посыпаем каждую порцию зеленым лучком перед подачей.

Подаём свекольник с ореховыми сливками и свежими овощами и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!



Loading...