Торт "Чудо"
Предлагаю вам недорогой рецепт очень вкусного медовика с поистине чудесным вкусом!
При необходимости можно разделить процесс приготовления на две части: напечь заранее коржи, а собирать торт (или несколько, например для свадьбы) уже через несколько дней, сохраняя готовые коржи хорошо завернутыми в чистые кухонные полотенца. Торт очень нежный и вкусный и полностью оправдывает своё название.
Для теста:
масло сливочное 60гр
сахар 1ст
мёд 2ст.л
яйцо куриное 3шт
спирт 1ч.л
сода 2ч.л
мука 3ст
Для крема:
яйцо куриное 2шт
сахар 1,5ст
мука 2,5ст.л
молоко 0,5 литра
масло сливочное 200гр
ваниль
Сначала займемся выпечкой коржей.
Сливочное масло слегка растираем со стаканом сахара и ставим на водяную баню, помешивая - полностью растопить масло. Снимаем с пара, добавляем мёд, яйца, спирт и погашенную уксусом соду - перемешиваем и снова на баню. Варим массу, постоянно мешая до увеличения в объеме в два-три раза.
Снимаем с бани, насыпаем к горячей массе 2 стакана муки и вымешиваем ложкой. Затем рассыпаем стакан муки на столе, выкладываем ещё горячее тесто и вымешиваем (можно добавить ещё муки при необходимости до 1 стакана).
Делим тесто на 8-10 частей, каждый тонко раскатываем, переносим на посыпанный мукой противень при помощи скалки (намотав на скалку) и выпекаем при 180 градусах 4-5 минут. Готовые коржи складываем один на другой, накрывая кухонным полотенцем.
Крем: растираем до бела яйца с сахаром, добавляем ваниль на кончике ножа, муку и разводим молоком. Ставим массу на водяную баню и доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем крем с огня и оставляем остывать до полного охлаждения. Затем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем крем при помощи миксера (или венчика).
Собираем торт на блюде в котором будете подавать, обильно перемазывая коржи кремом. Последний корж и бока торта обильно смазываем кремом и посыпаем крошкой из обрезков коржей (если вырезали конкретную форму), либо из специально оставленного коржа для крошки.
Оставить торт для пропитки не менее чем на 12 часов (лучше сутки).
Приятного аппетита!
