Ленивый Наполеон
Бывают в жизни разные ситуации, когда хозяйке необходимо быстро подготовиться к незапланированным гостям, или когда мамы с детками не успевают заниматься выпечкой, или когда здоровье и возраст не позволяют заниматься тяжелым вымешиванием теста, или молодая хозяюшка делает первые шаги в кулинарии и хочет приготовить что-то вкусное, но не сложное - в конце концов, когда просто нет настроения возиться с тестом, но хочется вкусной выпечки, - неоценимую роль здесь играет припасенная упаковочка слоеного теста в морозилке!
С его помощью можно быстро и легко приготовить массу вкусностей! Сегодня я напоминаю рецепт известного и любимого торта "Наполеон", только ленивого - потому что тесто покупное. Классический вариант идет с заварным кремом, любители сгущенки делают крем из сливочного масла с вареной сгущенкой (50/50), а я предлагаю крем из взбитых сливок с сахарной пудрой и жаренным миндалем.
Слоеное недрожжевое тесто (готовое) 0,5кг
сливки (домашние) 1ст
сахарная пудра 0,5ст
миндаль 120гр
Слоеное тесто положить в теплом месте на 1,5-2 часа для оттаивания. Затем разделить на четыре ровных части и тоненько раскатать (2мм). Вырезать коржи одинаковой формы (круглые, при помощи большой тарелки, или равные прямоугольники, либо любой другой формы), проткнуть в нескольких местах коржи вилкой и выпекать до подрумянивания в горячей духовке при 200 градусах. Обрезки выпечь отдельно до более темного цвета, либо оставить один корж на крошку (если формирование коржей обошлось без обрезков).
Домашние сливки аккуратно взбиваем с сахарной пудрой при помощи венчика или ложки (миксером взбивать не рекомендую, т.к. домашние сливки очень быстро взбиваются в масло и вкусного крема тогда не получится). Как только масса загустела (до первых устойчивых пиков) прекращаем взбивать. Миндаль порубить крупными кусочками и поджарить в горячей духовке (сразу после коржей). Если вы купили уже жаренный миндаль, то конечно поджаривать его больше не надо.
Собираем торт: каждый корж обильно смазываем кремом и укладываем друг на друга. Затем смазываем бока и последний корж и присыпаем крошкой из обрезков теста. Верх торта посыпаем миндалем. При желании орехами можно пересыпать каждый корж. Дать торту пропитаться 4 часа.
Приятного аппетита!
