Мясо тушёное в томатном соке
Любите мясо?
Предлагаю Вашему вниманию рецепт обыденной итальянской кухни.
Секрет сочного мягкого тушёного мяса кроется в том, чтобы не подливать воды.
Предоставьте всю работу томатному соку, он позаботится о том, чтобы Ваш ужин был незабываемо вкусным.
Мясо любое (мы брали свинину) - 1 кг
Лук - 3 большие головки
Морковь - 2 большие штучки
Томатный сок - 1,5-2 л
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - для пассеровки
1. Режем лук на среднего размера кусочки и трём морковь на крупную тёрку.
2. Берём казанок, ставим на небольшой огонь и вливаем туда немного оливкового масла. Ждём, чтобы хорошо разогрелось.
3. Всыпаем туда лук. Даём ему немного впитать в себя масло, он должен стать слегка желтоватым.
4. Заливаем томатный сок, и всыпаем туда морковь.
5. Пока мы ждём, чтобы томатный сок закипел, нарезаем мясо порционными кусками (кусочки должны быть такого размера, чтобы одного или двух схватило на одну порцию).
6. Сок закипел - выкладываем в казанок мясо.
7. Оставляем тушиться, почти не заглядывая под крышку, на приблизительно 2 часа.
8. Когда лук становится очень мягким, что его легко растереть ложкой в кашицу - блюдо готово!
Подавать его можно со всевозможными гарнирами.
Хотите, чтобы это блюдо было до конца итальянским, подайте его с макаронами или спагетти.
Наслаждайтесь!
