Кусочки говядины в сливочно - грибном соусе
Мясо - богатый источник полноценного животного белка, жира, фосфора, железа и других микроэлементов. А говядина к тому же обладает диетическими свойствами. С ароматом и вкусом грибов, да еще сдобренная сливочным соусом она, пожалуй, может занять свое место не только за обычным, но и за праздничным обедом! В рецепте указано количество продуктов из расчета на 4 порции.
говядина 6оогр
растительное масло 20гр
соль,перец по вкусу
Для соуса:
вешенки(шампиньоны) 300-400гр
лук репчатый 1 шт
сливки (не меньше 20%) 200мл
растительное масло 20гр
зелень для украшения
Это блюдо приготовим из любой части говядины. Так что не обязательно брать вырезку, будем экономить.
Мясо вымоем и обсушим. Нарезаем кусочками 4-5 см, чуть присолим и поперчим. В разогретое на сковороде масло выкладываем кусочки говядины и обжариваем со всех сторон на среднем огне до румяной корочки. Затем доливаем немного воды и тушим под крышкой на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
В это время готовим соус. Грибочки (мне кажется вкуснее с вешенками) моем, обсушиваем и режем кусочками 2-3 см. Лук нарезаем мелкими кубиками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем грибы. Когда выпарится лишняя жидкость, добавляем лук и жарим, помешивая, 5-10 минут.
К почти готовому мясу отправляем грибы с луком и тушим их вместе 10 минут на медленном огне. Теперь добавляем сливки и, постоянно помешивая, доготавливаем блюдо еще 2 минуты. Следите, чтоб сливки не закипели (могут расслоиться).
Выкладываем наше горячее на середину тарелки, украшаем букетом из зелени, а вокруг располагаем гарнир. Можно рис или, как у нас, картофельный драник.
Приятного аппетита!
