Свекольный тортик
Давайте приготовим нашим сладкоежкам тортик из... свеклы! Пусть себе едят, сколько хотят - мы будем только рады!
Тортик получается очень ярким и красочным, а также вкусным и полезным - и в голову не придет, что из обычной свеклы можно сделать такое лакомство! Такой тортик не стыдно и гостям предложить на праздничном столе! Помимо свеклы, мы добавим в тесто ценнейшую курагу и лимон (или апельсин), чтобы дополнить вкусовую и витаминную композицию. Будьте здоровы!
свекла 500гр
яйцо куриное 4шт
сахарный песок 100гр
мука пшеничная 150гр
курага 100гр
сода пищевая 0,5ч.л.
лимон (или апельсин) 0,5шт
ваниль
Для крема:
творог 400гр
сахар 0,5 стакана
молоко 0,5 стакана
сметана 1ст.л
Сначала отправляем буряк в пароварку (разрезать на 8 частей) на 25 минут (либо отварить в воде). Замачиваем курагу в теплой воде на 10-15 минут. За это время растираем желтки с сахаром до бела, затем моем курагу и нарезаем её мелкими квадратиками. В отдельной посуде взбиваем в густую пену белки.
Готовую свеклу вместе с лимоном (нарезанным крупными кусочками) с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем к свекольной массе последовательно: желтки с сахаром, курагу, соду (она сама погасится от присутствия лимона в тесте), ваниль на кончике ножа и муку. Всё хорошо перемешиваем. Затем аккуратно вводим пену из белков и выпекаем 30 минут при 180 градусах.
Все ингредиенты для крема при помощи блендера превратить в пюре. Готовый охлажденный корж разрезать на две-четыре части и промазать кремом. Украсить по желанию орехами, ягодами, тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
