Банановый торт-суфле на 5 лет
Предлагаю Вашему вниманию простой и легкий тортик-суфле без теста.
Он получается очень нежным, но достаточно сытным и даже полезным, ведь по сути он состоит в основном из свежих бананов. Для детей - идеальный вариант тортика, на мой взгляд.
Я делала такой тортик на день рождения сына в виде цифры 5 - для этого мы сделали в домашних условиях форму-трафарет из обычной жести, которую я тщательно обернула пищевой пленкой.
яйцо куриное 6шт
бананы 1кг
сахар 1ст
желатин быстрорастворимый 70гр
сливки 300гр
украшения-бусинки
ваниль на кончике ножа
Смазка под мастику:
масло сливочное 70гр
шоколад 100гр
Отделяем желтки от белков (белки убираем в холодильник) и растираем их до бела с сахаром и ванилью. Добавляем очищенные бананы и при помощи погружного блендера превращаем их в пюре.
В неполном стакане кипятка разводим быстрорастворимый желатин и оставляем его остывать.
Взбиваем в крепкую пену охлажденные белки.
Добавляем к банановой массе сливки (лучше домашние или высокой жирности) и перемешиваем. Затем вливаем теплый раствор желатина - перемешиваем и аккуратно вводим последними пену из белков.
Перемешиваем массу до однородности и заливаем в подготовленную форму. Убираем на холод для застывания.
Хорошо застывший тортик вынимаем из формы и обмазываем со всех сторон смазкой под мастику: для этого растапливаем шоколад, добавляем в него масло и тщательно вымешиваем до однородности. При помощи кулинарной кисточки наносим тонким слоем смазку на торт (кроме дна). Тортик должен лежать уже на блюде либо подставке на которой будет подаваться.
Затем покрываем торт мастикой. Я покрывала филиппинской мастикой, т.к. хотела чтобы торт был белоснежным. Украшаем съедобными бусинками или лепим украшения из мастики - по вашему желанию и насколько хватит фантазии.
Приятного аппетита!
