Вот такой банановый тортик можно приготовить для маленьких любителей бананов. Вместе с мякотью любимых фруктов детки получат большое количество калия, витамины С, В и Е и другие микроэлементы а также серотонин - "гормон счастья", который поможет малышу быть в отличном настроении!
Необходимые продукты:
яйцо куриное 3шт
сахар 1,5ст
разрыхлитель 1 пакет (18гр)
смалец 70гр
сухари 100гр
кефир (простокваша) 2ст
сода 1ч.л
мука 2ст
Для крема:
бананы 3-4шт (400-500гр)
сахар 100гр
яйцо куриное 2шт
сливки дом. 100гр
желатин 25гр
лимонный сок 1ч.л
ваниль на кончике ножа
Для украшения:
миндаль 20гр
банан 1-2шт
шоколадка 20гр
Способ приготовления: Сначала замешиваем и выпекаем корж-основу: яйца взбиваем с сахаром (до увеличения массы в два раза), добавляем разрыхлитель, ваниль, гашеную соду, размягченный смалец (или сливочное масло 100гр), сухари (можно взять панировочные белые) - всё хорошо перемешиваем. Затем добавляем кефир и небольшими порциями муку. Готовому тесту дать постоять минут 15. Пока можно подготовить противень (смазать маслом), который должен быть обязательно с разъемными краями, диаметром 26-28см.
Выпекать корж при температуре 180 градусов 40-50минут. Затем убрать борта формы (чтобы скорее остывал) и остудить выпечку.
В это время можно заняться кремом: желтки растираем до бела с сахаром и ванилью, добавляем бананы, сбрызгиваем их лимонным соком и превращаем в пюре при помощи блендера (или тщательно разминаем вилкой). Затем добавляем сливки и перемешиваем. В стакан наливаем немного кипятка (треть стакана) и разводим в нем желатин. Отдельно взбиваем в пену два белка и аккуратно вводим их в банановое пюре. Когда желатин станет теплым, вливаем его в наш крем и хорошо перемешиваем.
На форму с остывшим коржом снова одеваем бортики и заливаем подготовленным кремом. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
Затем украшаем тертым шоколадом, кусочками бананов и миндалем, разрезанным вдоль на две части.
Приятного аппетита!