Пирожные "Зимний город"
К Вам придут гости? Торт – банально, печенье – сухо...
Давайте пофантазируем на тему «пирожные». Для такого пирожного можно придумать любое название в зависимости от события, по которому Вас посетят. Вариант, который предлагаю я, «Зимний город».
Тесто:
Яйца – 5 шт.
Сахар – 1 ст.
Сода – 1 ч.л.
Уксус – 1 ст.л.
Какао – 5 ч.л. (можно и больше, будет более черным тесто)
Мука – 1 ст.
Шоколодная глазурь:
Сметана или молоко – 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Какао – 3 ч.л.
Масло сливочное – 30 гр.
Заварной крем:
Молоко – 500 мл.
Сахар -1 ст.
Ванилин –по вкусу
Мука – 1-2 ст.л.
Масло сливочное – 200 гр.
Дополнительно:
Густое кисленькое варенье – по вкусу и желанию
Кокосовая стружка - по желанию
Тесто:
1. Смешиваем яйца, сахар, соду, гашенную в уксусе, и какао, хорошенько взбивая (миксером или блендером с коктейльной насадкой)
2. Добавляем муку. Тесто должно получиться, как сметана.
3. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, и выливаем туда наше тесто.
4. Выпекаем 30-35 мин при температуре 180 градусов. Перед тем, как достать корж, проверяем его деревянной палочкой, чтобы на ней не оставалось теста сырого.
5. Аккуратно за кончики бумаги вынимаем корж из противня, и оставляем его остывать.
Шоколадная глазурь:
1. Берём небольшую кастрюльку, смешиваем в ней все ингредиенты для глазури.
2. Ставим на медленный огонь.
3. Доводим до кипения и варим 2-3 мин, постоянно помешивая.
4. Кастрюльку оставляем в тепле, не давая глазури сильно остыть и загустеть.
5. Если всё же остыла и загустела, добавляем немного молока или сметаны, ставим снова на огонь, и опа, снова жиденькая :)
Глазурь готова!
Заварной крем:
1. Отливаем в стакан немного молока от общего количества, всыпаем туда муку, хорошо перемешиваем.
2. Остальное молоко выливаем в небольшую кастрюльку, добавляем ванилин, ставим на медленный огонь.
3. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
4. Как закипело, тоненькой струйкой вливаем холодное молоко, предварительно смешанное с мукой, всё это постоянно помешиваем.
5. Варим до тех пор, пока оно не начнёт густеть.
6. Снимаем с огня, оставляем остывать.
7. Как остыло, добавляем размягчённое, но не топлёное, сливочное масло.
8. Хорошенечко всё это взбиваем либо миксером либо блендером.
Крем готов!
Формируем пироженки (как делала я):
1. Если Вы использовали небольшой противень, и корж получился очень высоким, можно разрезать его вдоль на три части, если не очень высокий, делим на две.
2. Потом режем разделенный на «этажи» корж на такое количество пирожных, чтобы хватило всем гостям :).
3. А теперь включаем свою фантазию. Если наше угощение называется «зимний город», то будем стараться сделать эти пирожные похожими на маленькие заснеженные домики.
4. Между «этажами» смазываем заварным кремом, по желанию можно добавлять по капельке густого кислого варенья. Я добавляла перетёртый с сахаром кизил.
5. Сверху на последний «этаж» льём понемногу шоколадной глазури так, чтобы она красиво стекала по стеночкам. И поливаем заварным кремом, чтобы он тоже стекал по стеночкам.
6. Присыпаем белой кокосовой стружкой.
Готово!
Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!
