Рыбный Киш с чечевицей без теста
Предлагаю вашему вниманию такой вот открытый пирог (Киш) без основы из теста: все ингредиенты запекаются в яично-сливочной смеси.
Сочетание рыбы и чечевицы делает пирог не просто вкусным, но и чрезвычайно полезным: рыба содержит много полезных белков, витаминов, микроэлементов и других компонентов, необходимых для нашего организма. Чечевица, в свою очередь, является абсолютным экологически чистым продуктом и лидером среди бобовых по своим вкусовым качествам и полезным для организма свойствам. Это уникальный и ценнейший продукт, который стоит ввести в своё меню.
Получается очень вкусное и сытное второе блюдо. Такого пирога хватит, чтобы накормить 6 человек, его хорошо едят даже маленькие дети.
рыба (любая белая морская) 500гр
чечевица красная 1стакан
лук репчатый 2шт (300гр)
масло сливочное 50гр
петрушка 1пуч.
сыр твердый 150гр
соль,перец
Заливка:
яйцо куриное 3шт
сливки (33%) 200гр
соль 0,5ч.л
Заливаем чечевицу одним стаканом воды плюс 0,5ч. ложки соли и варим в пароварке 25 минут, либо в кастрюльке на малом огне до исчезновения жидкости. Лук чистим, моем, нарезаем четвертькольцами и обжариваем на сливочном масле (25гр) до золотистой корочки. Филе рыбы (у меня была телапия - "морская курица") нарезаем длинными узкими полосками и также обжариваем (отдельно от лука) на сливочном масле (25гр) до полуготовности (рыбу слегка присолить, перец, специи по вкусу).
В круглую форму для запекания выкладываем слоями: горячую чечевицу, затем жаренный лук, подготовленную рыбу. Затем слой, натертого на крупной терке, сыра и сверху посыпать петрушкой.
Пора включать духовку разогреваться.
Теперь заливка: с помощью миксера взбиваем яйца с солью (пару минут), затем, не прекращая взбивать, доливаем сливки и взбиваем ещё несколько минут (3-5мин).
Заливаем наш пирог полученной смесью и ставим в горячую духовку. Выпекаем 30 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!
