Пицца веганская без теста
Вкусное исключение из правил - веганская пицца без теста, вместо которого мы используем испеченное пюре нута со специями и оливковым маслом... Такое тесто хорошо держит форму (желательно немного остыть, чтобы идеально снималось) и прекрасно гармонирует с любыми овощами и грибами в качестве начинки!
Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета на четыре взрослые мужские порции (полноценные).
нут 2 ст
вода 0,5 литра
оливковое масло 8 ст. л
соль 2 ч. л
горчица 2 ч. л
специи по вкусу 1-2 ч.л
Начинка:
томатный сок 4-5 ст. л
вешенки 300 гр
цветная капуста 250 гр
болгарский перец 0,5 шт
стручковая фасоль 100 гр
маслины 6 шт
аджика 1 ст. л
зелень по вкусу (зеленый лук)
Сначала готовим "тесто", для этого перемалываем сухой нут в чаше блендера (тоже сухой) или кофемолке в муку. Высыпаем муку в большую чашку и добавляем воду комнатной температуры + масло, соль, сухую горчицу молотую и специи по вкусу. Перемешиваем до однородности и оставляем на 60 минут. Нут вберет воду, разбухнет и тесто станет нужной консистенции.
Смазываем противень малым количеством оливкового масла, выливаем загустевшее тесто и ставим его выпекаться в горячую духовку при 180 градусах по Цельсию на 20-25 минут.
Достаём и проверяем, чтобы тесто по углам легко отходило от дна - готово.
Подготавливаем все ингредиенты для начинки (цветную капусту и вешенки разобрать на мелкие соцветия и отдельные грибы и примариновать в аджике 5-10 минут) и собираем пиццу на противне, смазав тесто томатным соком и уложив всё, кроме зелени.
Ставим выпекаться пи температуре 180 градусов ещё на 20 минут. При желании можно посыпать пиццу сверху тертым на крупной терке тофу.
Посыпаем немного остывшую пиццу рубленной зеленью и подаем порционно с большим количеством свежих овощей или томатным соком.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
