"Ёжики" сочные с капустой
Давайте добавим в привычные тефтели с рисом капусту, и у нас получится более легкое, но не менее вкусное блюдо! Такие "ёжики" получаются очень сочными и нежными, ведь тушатся они в прекрасном бульоне с овощными соками и ароматными травами.
Подходят к любому гарниру и хороши сами по себе, ведь в сущности - это сразу мясо с гарниром и овощами.
фарш 500гр (любой, по вкусу)
капуста белокочанная (или цветная) 200-250гр
яйцо куриное 1шт
рис 0,5ст
лук 2шт
морковь 2шт
чеснок 4-5 зубков
соль, перец, специи
майонез 4ст.л
соевый соус 3ст.л
растительное масло 30гр
лавровый лист
сметана
Пропускаем через мясорубку мясо, либо берем готовый фарш. Добавляем в него мелко порубленную капусту, яйцо, сваренный до полуготовности рис, мелко порубленный чеснок, соль, специи (маоран, черный перец). Тщательно перемешиваем.
Морковь трем на крупной терке, лук четвертькольцами и обжариваем их на масле до золотистой корочки. Затем добавляем три стакана воды, майонез и соевый соус. Мне очень нравится орегано и я тоже добавляю его в бульон (1ч.л).
Формируем "ёжиков", с силой перекидывая их из руки в руку, и укладываем в сотейник. Бульон должен почти покрывать уложенные тефтели.
Кладем в бульон лавровый листик и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне 30-40 минут. При подаче полить сметаной.
Приятного аппетита!
